包粽子的叶子是干的好还是鲜的好,包粽子的粽叶是鲜的好还是干的好

很多人都想知道粽叶是鲜的好还是干的好的相关信息,今天小编就为大家整理了包粽子的粽叶是鲜的好还是干的好的相关内容,一起来看看吧。

要说起这个粽叶,这是很多人都是不陌生的,包粽子是必须要具备这个的,要不然粽子还包不笼,粽叶是鲜的好还是干的好呢?煮粽叶用开水还是用冷水呢?

包粽子的叶子是干的好还是鲜的好,包粽子的粽叶是鲜的好还是干的好  第1张

粽叶是鲜的好还是干的好:

要一定说哪种好,还是选择新鲜粽叶吧!就来对比对比干粽叶和新鲜粽叶的区别,看完这些区别,相信你会有自己的选择。

1、新鲜粽叶

新鲜粽叶是刚采摘不久的,颜色是翠绿色的,清香味很浓,包出来的粽子更加的好看。而且水分也是非常充足的,质地比较柔软,不会断裂,适合不经常包粽子的新手。不过新鲜的粽叶是比较粗糙的,上面的绒毛比较多,有点扎手。

2、干粽叶

这一般是黄色或者是淡绿色的,比较光滑,香味很浓,保存时间比较长,放在阴凉通风的地方,2-3年都不会坏。经常包粽子的老人就喜欢用干粽叶,包出来的粽子是非常的香。

当然,干粽叶也是有它自己的特点的,不柔软、韧性差,不能直接包,会破裂,漏米,需要经过一些处理变软。

包粽子的叶子是干的好还是鲜的好,包粽子的粽叶是鲜的好还是干的好  第2张

煮粽叶用开水还是用冷水:

水开了再丢粽叶下去。原因是用冷水煮的时间过长,那就会让粽叶的韧性变差,最后煮完了的粽叶就会变得很硬,颜色还会变黑,这样的粽叶包出来的粽子不好看。

就来看看煮粽叶的方法:

1、将摘下来的粽叶在流水上冲洗一道,用大一点的盆子,倒半盆清水,撒2勺食盐,用筷子搅拌均匀,把粽叶放进去浸泡,盐水需要没过粽叶,耐心等待,需要浸泡至少5个小时。用盐水浸泡这么长的时间,是为了增加粽叶的韧性,防止在锅里面煮的时候粽叶破裂。

2、新鲜的粽叶浸泡好了之后,就用剪刀将叶尖和叶柄去除。锅里面适量清水,撒上一些食盐,用大火烧开了之后,把粽叶丢进去,用筷子轻轻按一下粽叶,当锅里面的水再次煮开的时候,就关火,但是不要把粽叶拿出来,让粽叶在热水里面浸泡10分钟,等时间到了再拿出来,放在凉水里面冲洗一道,就可以拿出来包粽子了。

以上就是今天99美丽网为大家整理的粽叶是鲜的好还是干的好,还简单介绍了包粽子的粽叶是鲜的好还是干的好,希望对广大网友有所帮助。

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luoboniubi创始人

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