野苦菜腌制酸菜的做法,野苦菜怎么腌好吃

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苦菜,这也是一种蔬菜了,是很多人都是喜欢吃的,还是挺美味的,野苦菜腌制酸菜的方法是怎样的呢?苦菜哪些人不能吃呢?

野苦菜腌制酸菜的做法,野苦菜怎么腌好吃  第1张

野苦菜腌制酸菜的做法:

1、将采摘回来的苦菜的老叶子去除,置于清水中,清洗干净之后沥干干净水备用。

2、锅里面加入适量的水分,烧开将处理好的苦菜置于一旁晾晒后,再将之前焯水的水倒入到苦菜盆里面,将之前晾晒的苦菜置于水中浸泡一段时间之后,拿出来放在清水里面清洗一段时间,清洗的时候可以多清洗几遍,这样可以有效的减少苦菜的苦涩感,在吃的时候就可以品尝到苦菜的甘甜味。

3、等苦菜洗干净之后,沥干净水分置于盘中加上适量的盐分和蒜末一起搅拌均匀之后,置于一盘备用。

4、锅里面加油烧热,将姜和辣椒置于油锅里面进行爆炒煸炒炒出香味之后,加入酱油和醋来继续进行搅拌均匀,烧开之后加盐、糖、味精、芝麻之类的作料进行搅拌均匀后就可以出锅,将熬好的汤汁置于碗中晾晒之后就可以淋在处理好的苦菜中,搅拌均匀之后就可以吃了。

野苦菜腌制酸菜的做法,野苦菜怎么腌好吃  第2张

苦菜哪些人不能吃:

消化功能不良,寒性体质,脾胃虚寒,女性在月经期间不适合吃苦菜。

苦菜是比较寒凉的,里面是有很多种的寒气的,里面有草酸和苦味素比较多。如果摄入的量过多会对胃部的刺激比较大,所以你胃消化功能不良的人还是少吃,甚至是不吃,以免加重胃部的不舒适症状。还有就是寒性体质或者试脾胃虚寒的人也不建议吃,要不然会导致体内的寒气加重,对患者的身体健康不利。

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标签: 苦菜 腌制 酸菜

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